FASOLA NIEPODLEGŁOŚCI – Co to jest i jak wygląda?

fasola

Ze świętem Niepodległości kojarzymy takie potrawy jak gęsina czy rogale świętomarcińskie.

Tymczasem bardzo ciekawą historię ma fasola niepodległości. Powszechnie nazywana także „fasola orzełek”, „fasola patriotyczna”, czy „fasola niepodległości”.

 

Co to jest?

Fasola Niepodległości to jedna z odmian zwykłej fasoli – wpisana na listę produktów tradycyjnych. Jak czytamy na stronie Potrawy Regionalne:

 

„W okresie zaborów sadzono ją tam w tajemnicy, pomiędzy ziemniakami, ponieważ za jej uprawianie groziły surowe represje ze strony zaborców.
Tradycją, niejako obowiązkiem patriotycznym, było spożycie fasoli z orzełkiem w jednej z potraw wchodzących w skład tradycyjnej wieczerzy wigilijnej (np. w barszczu – zamiast uszek).”

 

Jak wygląda fasola niepodległości?

Nasiona mają ok 15-20 mm długości o ok. 10 mm szerokości. Mają biały kolor, a ich charakterystyczną cechą jest plamka w kolorze ciemno wiśniowym, w kształcie przypominającym orzełka. Po przekrojeniu, wnętrze fasolki jest białe, a smak przypomina inne odmiany fasoli.

 

fasola
patriotyczna fasolka

 

Powrót fasoli z orzełkiem

Za czasów zaborów uprawianie tej odmiany fasoli uznawane było za gest patriotyczny. Dlatego, że taka uprawa była wówczas zakazana, a niestosowanie się do tego przepisu karano chłostą.

Obecnie fasola niepodległości jest uprawiana w wielu regionach kraju. Przygotować z niej można wiele potraw, dodawać do zup czy gulaszów, dlatego powoli wzrasta jej popularność.

 

fot. pixabay

Magia w kuchni: popularna roślina strączkowa smakuje jak marcepan. SPRAWDŹ!

Fasola nie zawsze musi być przygotowywana w wersji wytrawnej. Autorka bloga roślinnego Ina Rybarczyk z fasoli poleca zrobić tartę migdałową na słodko, która zawsze robi wrażenie. „Niektórzy mówią nawet, że smakuje jak marcepan” – mówi autorka przepisu.

 

Do przygotowania spodu migdałowej tarty z fasoli potrzebne będą następujące składniki:
* 100 ml płynnego oleju kokosowego,
* 60 g syropu daktylowego,
* 70 ml mleka roślinnego, najlepiej migdałowego,
* 150 g mąki gryczanej,
* 120 g bezglutenowych płatków owsianych,
* 50 g zmielonych na mąkę uprażonych migdałów,
* łyżeczka ekstraktu waniliowego,
* kilka kropli ekstraktu migdałowego,
* łyżka rumu (opcjonalnie),
* pół łyżeczki mielonego cynamonu,
* szczypta soli.

 

Z powyższych proporcji ciasta powinno wystarczyć do wyłożenia tortownicy o średnicy 22-24 cm.

Masę migdałową robi się z:
* 480 g ugotowanej białej fasoli,
* 120-140 g ksylitolu,
* 200 g uprażonych migdałów zmielonych na mąkę,
* 30 ml oleju kokosowego,
* 75 ml mleka roślinnego, najlepiej migdałowego,
* łyżki ekstraktu waniliowego,
* pół łyżeczki ekstraktu migdałowego.

 

Do dekoracji potrzebne będą jeszcze świeże maliny (ok. 300 g) oraz płatki migdałowe.

 

Ze wszystkich składników należy zagnieść jednolite ciasto. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki posmarować olejem kokosowym. Spód i boki tortownicy wykleja się ciastem i wkłada do piekarnika nagrzanego do 170 st. C na około 15 minut piekarnika. Upieczony spód należy pozostawić do ostygnięcia. Masę migdałową dokładnie blenduje się dokładnie fasolę i pozostałe składniki. Następnie przekłada masę na ostudzony spód. Na wierzchu układa świeże maliny i ozdabia płatkami migdałowymi. Tartę wkłada do lodówki na 2-3 godziny. Rybarczyk radzi, że fasola może być z puszki, ale wówczas należy ją bardzo dobrze wypłukać. Zamiast malin zaś można użyć jeżyn, wiśni albo porzeczek. Można również zrezygnować z rumu i dodać więcej ekstraktu migdałowego.

 

Źródło: PAP Life
kd

PŁASKI BRZUCH? Tego NIE JEDZ!

Nieważne ile zrobisz „brzuszków” i ile wypijesz filiżanek mięty. Jedząc te produkty nie będziesz mieć płaskiego brzucha!

Lin Chang, profesor medycyny wskazał na pozornie zdrową żywność, która jednak powoduje pęcznienie brzucha. Według profesora powinniśmy unikać pewnych produktów, a lista jest… zaskakująca!

 

Cebula – pozornie niewinna, ale zawiera węglowodany, które nie są przyswajane przez nasz organizm. Powodują one zwiększenie ilości wody w jelitach, a to z kolei – powstawanie gazów.

 

Jogurt owocowy – wydawać się może zdrową przekąską, ale zawiera dużo cukru, który fermentuje w żołądku.

 

Brokuły – uważane za jedno z najzdrowszych warzyw, także zawiera powodujące gazy węglowodany.

 

Fasola – zawiera tzw. odporną skrobię – włókno, które nie jest trawione przez nasz organizm i dlatego powoduje wzdęcia; aby zniwelować działanie skrobi, fasolę trzeba namoczyć na noc.

 

Arbuz – pyszna przekąska, ale pełna fruktozy, której wielu ludzi nie trawi, co także powoduje kłopoty żołądkowe.

 

Pszenica – zawiera fruktan, z którym nasz organizm sobie nie radzi, dodatkowo coraz więcej osób nie toleruje glutenu.

 

Rady profesora Lin Chang mogą być zaskakujące. Z tego względu zaleca on, by obserwować swój organizm i reakcje na różne produkty. Każdy z nas jest inny i dlatego nie powinien ślepo podążać za nowymi odkryciami i rewelacjami na temat jedzenia.

 

ms, dailymail.co.uk, pixabay